東濃実業高校×日の丸製菓×御嵩町農家生活改善グループ
みそあんド・みそほわんド
高校生と地元企業のコラボ‼
新感覚みそスイーツが誕生‼
『みそあんド・みそほわんド』ってなに？
『みそあんド・みそほわんド』とは、みたけ味噌を使用したおせんべいに、それぞれ”あんこ”と”ホワイトチョコレート”を挟んだお菓子です。
あんこを挟んだ『みそあんド』はあんこの水分で、しっとり・モチモチとした食感、ホワイトチョコレートを挟んだ『みそほわんド』はサクサクとした食感と、２種類の味と食感を楽しめます。
この商品が生まれたきっかけ
この商品開発プロジェクトは、岐阜県可児郡御嵩町にある「東濃実業高校」のビジネス管理科起業創造類型の学生である私たちが、地元の「みたけ味噌」を若い世代の方たちに知ってもらいたいという思いから、スタートしました。
みたけ味噌を若い世代の人たちに知ってもらうには、どうすれば良いか話し合った結果、同じく地元の特産品である「八百津せんべい」とコラボレーションし、お菓子にすることを思いつきました。
「みそあんド・みそほわんド」完成までの道のり
～八百津せんべいメーカー「株式会社日の丸製菓」へ～
早速、岐阜県加茂郡八百津町にある、八百津せんべいメーカー「株式会社 日の丸製菓」さんに伺って、みたけ味噌を使ったおせんべいを作ってもらえないかお願いしました。すると、
「みたけ味噌入りのせんべいは作れるけど、うちのお客さんも年配の人が多いから、若い方に食べてほしいなら、味噌せんべいにさらになにかを組み合わせるといいんじゃないかな。」
とアドバイスをもらいました。
～みそ×スイーツ!? 度重なる試作からたどり着いた答え～
そこから私たちは、日の丸製菓さんサンプルとしてつくってもらったみたけ味噌入りせんべいに様々なものを組み合わせて、試作を繰り返しました。キムチ、カレー粉、明太子、からし、はちみつ、クリームチーズ…と、様々なものを味噌せんべいと一緒に食べてみました。
試行錯誤の結果にたどり着いたのが、「みそ×スイーツ」というコンセプトでした。これは、「しょっぱいイメージの味噌を敢えてスイーツにアレンジすることで、若い世代の方たちにも親しみやすく感じてもらえるのではないか」との考えからでした。
そうして最終的に、２枚のみたけ味噌入りせんべいに”あんこ”をサンドしたものと、”ホワイトチョコレート”をサンドしたものを商品化することにしました。
～商品名とパッケージデザインの考案～
商品が決まった後は、商品名とパッケージに貼るラベルのデザインを考えました。
みんなで色々な意見を出し合い、商品名は最終的に、「みそ」と「サンド」、そして「あんこ」と「ホワイトチョコ」という言葉を組み合わせて『みそあんド・みそほわんド』に決定しました。
次に、パッケージに貼るラベルは、三者連携で開発した商品であることが分かるようにすると共に、親しみやすく柔らかいイメージを持ってもらえるように意識してデザインしました。
～イベントにてテスト販売を実施～
こうして出来上がった『みそあんド・みそほわんド』を、一度、お客さんに評価して欲しいという想いから、テスト販売を行うことにしました。日の丸製菓さんに相談したところ、ちょうど、岐阜県可児市にある自動車販売店「株式会社ファミリー」で行われるイベントに出店する計画があるとのことでした。詳しく聞いたところ、そのイベントには子連れの方も多く訪れるため、みそあんド・みそほわんドのテスト販売にぴったりとのことでした。
早速、テスト販売に向けてお客様アンケートを作成しました。このようなアンケートを作成するのも私たちにとって初めての経験で、日の丸製菓の担当者さんからもアドバイスをいただきながら作成をしました。
そうして迎えたイベント当日。実際に私たちもイベント会場に立ち、来場者へ試食を提供しながら販売を行いました。結果、2日間のイベントで40袋を準備していましたが、2日目の午前中で完売！アンケートの結果も好評で、本格的な販売に向けて手応えを感じました。
～みたけ味噌メーカー「御嵩町農家生活改善グループ」へ完成の報告～
イベントでのテスト販売後、みたけ味噌メーカーの「御嵩町農家生活改善グループ」へ完成の報告をしました。実際の商品もお渡しして試食していただいたところ、大変喜んでいただきました。
こうして、県立東濃実業高等学校・株式会社日の丸製菓・御嵩町農家生活改善グループの3者がコラボした商品『みそあんド・みそほわんド』が完成しました。
『みたけ味噌』と『八百津せんべい』の紹介
～「みたけ味噌」とは～
みたけ味噌とごへだ味噌は、御嵩町在住の主婦たちからなる「御嵩町農家生活改善グループ」が、地元産の大豆とお米を使って手作りした無添加の味噌です。
保存料や調味料などの添加物を一切加えていませんので、体にやさしく、安心・安全です。
どこか懐かしくてホッとする大豆と米こうじの香り。
素材を引き立てる絶妙な塩加減とうまみ。
食べた人みんなが「おいしい！」と思えて、心もまあるくなる。
そんな昔ながらの手作り味噌です。
～「八百津せんべい」とは～
.jpeg)
「八百津煎餅(やおつせんべい)」とは、岐阜県加茂郡八百津町で作られる素朴なお煎餅です。一般的に「お煎餅」というと米から作られたお煎餅を思い浮かべる方も多いと思いますが、八百津煎餅は小麦粉・砂糖・玉子を主原料とした生地を2枚の鉄板に挟んで焼き上げられるお煎餅です。
生地の上に落花生や胡麻などを載せて焼き上げたり、生地の中に蜂蜜やココアなどを混ぜ込んだり、焼きあがったお煎餅に生姜砂糖を吹き付けたりと、様々な種類のお煎餅があります。
商品情報
【原材料】
●みそあんド
小麦粉(国内製造)砂糖、小豆、鶏卵、みそ(大豆由来)、植物油脂／膨張剤
●みそほわんド
小麦粉(国内製造)砂糖、準チョコレート、鶏卵、みそ(大豆由来)、植物油脂／膨張剤
【賞味期限】製造より10日間
【保存方法】要冷蔵
『みそあんド・みそほわんド』はどこで買えるの？
「株式会社日の丸製菓」さんの直売店2店舗および、イベント等で販売いたします。
賞味期限が冷蔵で10日間と短く、手作業で製造しておりますので、常時販売しておらず、営業時間内でも売り切れとなっている場合がございます。事前にお電話等でご確認下さい。